Alfalfa içerisindeki besin öğeleri nelerdir? | Yonca Bitkisinin Besin Değeri

1. Protein ve Yağ

Alfalfa (yonca) iyi bir protein kaynağıdır. Hayvan tabanlı ürünler doymuş yağ olmadan bol bol protein sağlar, çünkü Baklagiller genellikle et ve hayvansal proteinler yerine vejetaryenler ve veganlar tarafından yenir.

Alfalfa (yonca) arginin, lizin, treonin ve triptofan, hücre büyüme ve gelişme için kullanılan önemli amino asitler içerir.

Fakat Alfalfa içerisindeki, canavanine adı verilen bir amino asit normalden yüksek miktarlarda alındığında, romatoid artrit ve sistemik lupus eritematozus gibi enflamatuar koşullarının kötüleşmesine sebep olduğu belli olmuştur. Otoimmün koşulları da dahil olmak üzere kronik inflamatuar koşullarına sahip bireyler bu nedenle Alfalfa (yonca) tüketiminden kaçabilir.

2. Lifler

Alfalfa (yonca) sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. İçindeki diyet lifi, tüketiminizi artırabilirsiniz. Zamanla, diyet lif tüketimi düşük kan kolesterol düzeyleri yardımcı olabilir. Düşük kolesterol kalp sıkıntı ve hastalığı önlemeye yardımcı olabilir.

3. Fitokimyasallar 

Alfalfa (yonca) bitkisi, saponinler içerir. Saponinler düşük LDL veya kötü kolesterol ve vücut yağ seviyeleri yardımcı olabilir. Saponinler HDL düzeyleri azalmaz. Saponinler bile beyaz kan hücrelerinin aktivitesini artırarak bağışıklık sistemini güçlendirirler.

4. Mineraller

Alfalfa (yonca) bitkisi Yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle, binlerce yıldır bitkisel ilaç olarak kullanılmıştır.

Alfalfa (yonca) bitkisi içinde bulunan önemli mineraller, fosfor, klorin, demir, silikon, alüminyum, kalsiyum, magnezyum, kükürt, sodyum ve potasyum içerir. Çünkü yüksek demir içeriği, Alfalfa, anemi tedavisinde yardımcı olabilir.

5. Vitaminler

Alfalfa (yonca) bitkisi içinde Yağda eriyen D, E ve K vitamini, Suda eriyenlerden A ve C bulunmaktadır.